Workshop de Carne de Caça by Chef Carlos Matos
Vamos descobrir juntos que é simples e possível cozinhar carne de caça sem ser caçador.
Entre veado, perdiz e pombo, da tradição ao domínio das técnicas modernas, do enquadramento legal e ético ao aproveitamento integral, vamos perceber que cozinhar carne de caça não é complicar. É, sim, conhecer o animal, respeitar o produto e saber retirar o melhor de cada parte.
Um workshop orientado pelo chef Carlos Matos, no Cascais Food Lab, no Mercado da Vila. A participação inclui receitas, almoço e certificado de participação.
Inscrições através do email info@cascaisfoodlab.pt.
Carlos Matos é chef e formador, com raízes na cozinha tradicional portuguesa e uma paixão assumida pela cozinha de caça. Formado pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, conta com experiência em hotelaria e restauração, eventos e, mais recentemente, formação.
É o rosto da Rusti'ca e da Gastr'Oficina. Nos serviços de Chef em Casa e Chef Privado, tal como nas experiências gastronómicas, trabalha o produto de forma simples e próxima. Valoriza as suas raízes, o território e a tradição, sem perder de vista a criatividade e a forma como hoje os podemos reinterpretar.
Inscrições através do email info@cascaisfoodlab.pt.
O valor de 60,00 € inclui receitas, almoço e certificado de participação.
Mais informações: 910 128 769
