MasterClass Bolachas decoradas com glacê real by chef Marta Torres
Sobre o workshop:
Esta masterclass será direcionada a pessoas que se querem iniciar nesta área ou que já têm conhecimentos da mesma.
- Parte inicial: bolachas brancas, rebordo e preenchimento - Estudo dos ingredientes para o glacê, realização, fingimento, consistências, etc.
- Segunda parte: técnicas de “wet on wet” , dimensionais simples, detalhes 3D, etc.
- Terceira parte e bolacha principal: As minhas técnicas exclusivas dimensionais, anatomia, perspectiva, transfers, etc.
Sobre a chef:
Marta Torres é a mente criadora do “The Cookie Lab by Marta Torres” e “Marta Torres – Royal Icing Cookie Art”. A especialidade da Marta consiste na criação e elaboração de bolachas/biscoitos incrivelmente decorados, utilizando as suas técnicas exclusivas de decoração dimensional para um efeito 3D com glacê colorido.
A Marta encontrou a sua paixão pelas bolachas decoradas de forma acidental por volta de 2013. Ela vem de uma indústria completamente diferente, Banca e Consultoria, e mesmo não sabendo nada sobre glacê ou bolachas, através do seu desejo e paixão ela ensinou a si mesma esta arte. Sendo totalmente autodidata, após 6 meses de prática, apresentou um trabalho num concurso internacional e ganhou. Este prémio mudou a sua vida!
A Marta é atualmente instrutora das suas próprias e exclusivas técnicas dimensionais com glacê colorido. Ela tem passado os últimos 9 ½ anos a ensinar de forma impressiva em 33 países para 2000 alunos. Atualmente dedica-se também ao ensino on-line em plataformas digitais e para mais de 1500 alunos.
É-lhe frequentemente solicitado que exerça de júri em prestigiosas competições à volta do mundo, incluindo a famosíssima Cake International, UK, onde ela é Júri Oficial.
A Marta têm vários trabalhos, capas e entrevistas, publicados em revistas nacionais e internacionais, aparece com frequência em programas televisivos nacionais, e é detentora da publicação de uma Edição Especial de uma revista nacional, integralmente com o seu trabalho. Adicionalmente, é chefe certificada pelo CIA - Culinary Institute of America, NY em “Culinary Arts” e “Special Breads”, e Certificada pelo ICE - Institute of Culinary Education, NY em “Breads”
Informações e inscrições: info@cascaisfoodlab.pt
Organização: Cascais Food Lab
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